Gulasj – nydelig suppe for denne årstiden

Deilig høstmat og en klar favoritt her hjemme hos oss:  en rykende varm smakfull Gulasj er godt.

Lag en god porsjon og ha middag noen dager – eller frys den ned. 

Her er min oppskrift:

Ingredienser:

6 personer:

500 g beinfritt oksekjøtt

3 ss smør

3 løk

2 røde paprika

2 gule paprika

2 grønne paprika

4 fedd hvitløk

1 fersk chili

4 poteter

6 dl kraft (vann + oksefond/buljong)

2 ss tomatpurè

1 boks hermetiske tomater

1 ts salt

2 ts paprikapulver

2 laubærblad

1/2 ts pepper

 

Fremgangsmåte:

  • Skjær kjøttet i terninger på 2 x 2 cm.
  • Kutt løken i passe biter og finhakk hvitløken. 
  • Brun først kjøttet i en gryte med litt salt og pepper. 
  • Tilsett løk + hvitløk. 
  • Stek det sammen med kjøttet til løken blir blank. 

  • Tilsett paprika, finhakket chili og poteter i terninger.

  • Ha i kraft, tomatpurè, hermetiske tomater, paprikapulver og laubærblad. 

  • La alt koke i ca. 45 – 60 minutter.
  • Smak til med salt og pepper. 

Gulasjen serveres rykende varm  – med godt brød til.  (Jeg bruker focaccia med soltørkede tomater.)

TIPS: er den sterk tilsetter du en skje med creme fraiche i suppen.

Velbekomme

 

#oppskrift#mat#høst

 

Brødpinner – godt til høstens supper

 

 

Brødpinner eller grissini ,som det heter på italiensk , passer ypperlig til høstens supper – eller til tapas

De har få ingredienser og er lette å få til. Det som tar lengst tid er å heve deigen, ca. 1 time 

Du trenger:

200 gram hvetemel

100 gram durumhvete (du kan bruke hvetemel)

25 gram gjær (eller en 1/2 pose tørrgjær)

2 ts sukker¨

1 ts salt

2 dl lunket vann

3 ss olivenolje

Jeg strødde over litt ulike krydder før steking. Jeg lagde tre varianter med: timian, havsalt og valmuefrø. 

Eller bruk det du liker best. 

Fremgangsmåte:

Bland alt det tørre og tilsett lunket vann og olivenolje. Jobb deigen sammen til den blir smidig. Settes til heving 1 time.

Ta deigen over på arbeidsbenk og elt godt. Trill ut tynne pølser etter lengden du ønsker. 

Stekes i 8-10 minutter på 200 grader – legges over på rist og avkjøles.

Velbekomme 🙂 

Jeg brukte mine til hjemmelagd løksuppe 🙂

 

#oppskrift”suppe#bakst#baking#høstmat#bloggno#

Torskegryte – ille lettvint + hagekos

Når sola skinner, det er varmt og det leses til eksamen- ja, da er det veldig greit med noe lettvint og godt.

Det ble torskegryte: 

 

Du trenger (4 personer):

  • 600-800  gram torskefilet (frossen er helt greit, men husk å tine den først)
  • En liten pose sukkererter
  • 1 gul paprika
  • 1 rød paprika
  • 1/2 squash
  • 1 purreløk
  • 5 ss olivenolje (chiliolje)
  • 2  ts salt
  • Litt  pepper

 

Fremgangsmåte: 

  • Skjær grønnsakene i biter – legg de i en ildfastform eller en UltraPro fra Tupperware)
  • Hell over 2 ss olivenolje og bland godt.
  • Del torskefiletene og legg de oppe på grønnsakene. 
  • Hell 3 ss olivenolje over fisken. 
  • Strø med salt og pepper over.

Stekes på 180 grader i ca. 20 minutter

 

Serveres med nypoteter eller naturris – velbekomme 🙂

 

Nam nam – raskt, sunt og godt. 

 

Deilig å spise ute i hagen nå om sommeren 🙂

 

Ha en fantastisk uke 

 

 

 

#oppskrift#fisk#hage#sommer#interiør#sol 

 

Laks med kokosmelk og mangochutney

Ovnsbakt laks med spennende smaker. Liker å prøve noe nytt – og dette var på middagsbordet hos oss forrige uke.

Du trenger (4 personer):
6 laksefileter
1 boks kokosmelk
2 ss mangochutney
1 chili
2 ts salt
2 ts koriander, tørket – eller en håndfull frisk
1 lime
1 pose vasket spinat
Valgfri kokt ris

Fremgangsmåte:

Sett ovnen på 180 grader
Legg laksefileter i en smurt ildfast form.
Strø over salt
Bland sammen kokosmelk og mangochutney, hell over laksefiletene.
Finhakk chili og strø over.
Riv limeskall over
Klem saften av 1/2 lime over.
Skjær resten av limen i båter og legg over.
Tilslutt strør du over koriander.

Stekes i ovn på 180 grader i 10-12 minutter.

Serveres med smørstekt spinat og ris.

Velbekomme

Lasagne med squash og spinat – deilig mandagsmat

Du trenger:

2 bokser cottage cheese

2 bokser tomatpurè eller 1 boks hermetiske tomater

2 pakker karbonadedeig

4 hvitløksfedd

1 gul løk

2 squash

1 pose vasket spinat

5 dl revet ost

Salat etter eget ønske.

 

Fremgangsmåte:

Skjær opp squashen med en ostehøvel.

For å unngå for mye vann i den ferdige lasagnen, er det en fordel å steke den først, eller salte den og la den ligge i 15 minutter.

Deretter tørker du av vannet som legger seg på overflaten.

Stek karbonadedeigen og tilsett tomatpuréen. 

Hakk opp løk og hvitløk for å oppnå bedre smak, og tilsett dette. Jeg bruker en Mini Quick chef fra Tupperware til dette. 

Tilsett dette i den stekte karbonadeigen.

Stek spinaten lett. 

Bruk en ildfast form, og legg litt av den stekte karbonadedeigen i bunnen, bruk squashen som pastaplater og legg disse over.

Legg et lag med cottage cheese over , så karbonadedeig og spinat –  forsett slik til du har fylt opp formen.

Topp det hele med revet ost.

Stekes i forvarmet ovn, 200 grader i ca. 30-40 minutter. 

Servers med valgfri salat og brød til.

 

VELBEKOMME