Sjokoladeterte med friske bær og mascarponekrem

Deilig sommerkake med sjokolade og friske bær. Her er min sjokoladeterte med friske bær.

I Valencia i 2007 var jeg så heldig å få være med Adidas til Valencia for å se på champions leauge kampen mot Rosenborg. Da var jeg også så heldig å få være med på en middag med Lars Lian (Kakekrigen) som er en av norges beste konditorer. Vi pratet så klart om kaker og han gav meg rådet: når du lager desserter eller kaker med sjokolade så spar aldri på kvaliteten – bruk Valrhona.  Dette tipset har jeg fulgt siden, og har jeg ikke Valrhona til å bruke tenker jeg alltid på Lars. 

Nå går turen snart til Frankrike med familien, og jeg gleder meg til nye matopplevelser. I tillegg er jo Frankrike Valrhonaens hjemland, så god sjokolade blir det helt sikkert.

I mellomtiden lagde jeg denne terten her hjemme: 

Sjokoladeterte – bunn:

Du trenger:

300 gram hvetemel

200 gram romtemperert usaltet smør

100 gram melis

2 ss Valrhona poudre de cacao 100% 

1 egg 

 

Du gjør:

Bland alt det tørre med det romtempererte smøret, og bland godt. Tilsett egget lett sammenpisket.

Trykk ut i en paiform på ca. 26 cm i diamenter. Legg gjerne et matpapir med tørkede erter oppi kaken mens du steker – det hindrer at kaken “eser”, men holder seg flat. 

Stek den på 180 grader i 20-25 minutter  

 

Mascarponekrem:

Du trenger:

1 boks mascarponeost

3 dl kremfløte

1 ss sukker

Du gjør:

Bland alt, og pisk sammen til krem.

 

Pynt;

Friske bær.

Jeg pyntet min med norske jordbær, villbringebær, blåbær og sjokoladegitter.

Sjokoladegitter lager du ved å smelte god sjokolade (jeg brukte Valrhona 67%).

Hell over i en sprøytepose og klipp et lite hull. Sprøyt ut i ønsket form. Jeg penslet de med litt gullpudder. 

 

Denne kaken ble tatt vel i mot på kakebordet her hjemme. 

 

Velbekomme 

 

#oppskrift #kake #sommer #sommerbilder #frukt #sjokolade

 

 

 

 

 

Nydelig kake til 17. mai – jordbærostekake med oreobunn

Overraske noen med denne deilige kaken til 17. mai. Frisk og god med deilig bunn av oreokjeks. 

Her kommer oppskriften:

Oreobunn:

2 pakker oreokjeks

85 gram smeltet smør

  • Start med å fjerne kremen mellom kjeksen. Knus dem og bland de sammen med det smeltede smøret.
  • Bland godt. 

 

 

Jeg knuste kjeksen med Tupperware sin Quick chef

  • Trykk ut deigen i en paiform på ca. 28 cm.
  • Sett den i fryseren i 10 minutter. 

Ostefyllet:

1 pakke jordbærgelè (lag av 1/2 dl. vann)

300 gram Philadelphia ost naturell (eller Ananas og mandarin kremost)

1 ss sukker

1 vaniljestang

3 dl kremfløte

1 kurv jordbær

Miks Philadelphia osten sammen med 1 ss sukker og frøene fra vaniljestangen. 

Bland 1 pakke jordbærgelè med 1/2 dl kokende vann. La den avkjøles til den er kald.

Pisk kremfløte og bland i den avkjølte gelèn. Hell så alt sammen over i kremosteblandingen – og pisk det sammen i ca. 20 sekunder.

Ta Oreobunnen ut av fryseren og legg på ca 8-9 jordbær på bunnen. Bre så kremen over det hele.

Sett kaken i fryseren og la den stå til den skal serveres – pynt med jordbær og et lett strø av kakaopulver.

Jeg har lagd noen sjokoladekruseduller og pynt med. 

 

 

#oppskrift #kake #17.mai 

Eplemuffins og den store epledagen

Idag er det Den store epledagen. Hensikten med denne dagen er å sette fokus på norsk matproduksjon – og de norske eplene smaker så utrolig godt akkurat nå.

Kanskje lage en kake i dag – eller gå på epleslang hos naboen? Tror kanskje det er lov i dag. 

Så kos deg med et eple eller to – eller lag en god kake. 

Eller hvorfor ikke disse herlige eplemuffinsene: 

EPLEMUFFINS:

Ingredienser:

100 gr. smør

2 dl sukker

3 egg

4 dl hvetemel

2 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1 1/2 dl melk eller fløte

5 epler

Strø til eplene:

6 ss sukker og 2 ts kanel

 

Fremgangsmåte:

Rør smør og sukker hvitt. Rør inn ett og ett egg. Sikt i hvetemel, bakepulver og vaniljesukker + tilsett væsken.

Skjær opp eplene i passe biter.

Fyll en pose med sukker og kanel, og legg oppi eplebitene – rist til alle er dekket.

Fyll muffinsformene 2/3 fulle og legg en eplebit i hver form. 

Stekes ved 175 grader midt i ovnen i ca. 15- 20 minutter.

 

#oppskrift

 

Velbekomme !!

 

Svensk kladdkaka – igjen

Jeg har slitt veldig med bloggen min i det siste, og har måtte slettet en haug med innlegg.

Tilslutt fikk jeg hjelp av en IT-guru og tidligere arbeidskollega, som klarte å finne feilen – tusen takk, Asbjørn.

Nå er jeg på rett spor igjen – så nå kommer oppskriften på kladdkaka en gang til 🙂 

SVENSK KLADDKAKA

Ingredienser:

120 gram mørk sjokolade

150 gram smør

4 egg

60 gram hvetemel

1 ts vaniljesukker

150 gram sukker

 

Fremgangsmåte:

Smelt smør og sjokoladen i en kjele.

Pisk sammen egg, sukker, mel og vaniljesukker i en bolle, og tilsett smør/sjokoladeblandningen.

Visp røren noen minutter med mikser.

Hell røren i en godt smurt kakeform (20 cm i diameter), og stek kaken på 200 grader i ca. 30 minutter.

Kaken skal være klissete i midten – nam nam.

Server med rørte bringebær og is.

Jeg foretrekker kesam og frisk frukt – det gir gode kontraster til det søte.

 

Velbekomme 🙂

“Skal vi danse” eplepai – og latter

Nå er det lørdag og hele familien benker seg foran TV for å følge de flinke deltakerene i Skal vi danse. Her hjemme heier vi på Vebjørn Sand for han er jo fra Hvaler. (må være litt lokalpateriot).

Jeg må bare si at jeg har sansen for morsomme Linni Meister også – hun er seg selv på godt og vondt. Flink er hun iallefall…  Men vi måtte le her i stua over kommentaren til husets tenåring (hormonell +):

 Tor Fløysvik til Linni Meister: “Du har tyngden på rett sted – fremover”. Fredrik: “og det er liksom rart eller, med de puppa….”  hihi…vi må flirer litt her i stua… 

Ellers er alle veldig flinke og det er en fryd å se på de 🙂

Som lørdagsgodt laget jeg en eplepai –  rask å lage og smakfull. 

EPLEPAI MED SPRØTT LOKK

Deig:

3 dl hvetemel

1 dl havregryn

5 ss sukker

200 gr. romtemperert meierismør

Fyll:

4-5 epler

5 ss demerasukker eller brunt sukker

2 ss rosiner (kan sløyfes)

2 ts kanel

 

Fremgangsmåte:

Bland sammen hvetemel, havregryn, sukker. Tilsett smør og elt det til en grynete masse.

Skrell epler og fjern kjernehusene. Skjær eplene i skiver. 

Fyll en pose med sukker og kanel – ta eplene i posen og rist til eplene er dekket. 

Smør en ildfast form, og legg eplene tett. Strø over rosiner.

Smuldre deigen over eplene

Stek paien midt i ovnen til eplene har blitt myke, og deigen har fått litt farge. Ca. 20-25 minutter

Kaken serveres med litt is, eller den sunne varianten: med litt vaniljekesam (eller vaniljesaus)

Eller rett og slett helt alene – muligheten er mange.

Velbekomme!

 

Ha en fortsatt god lørdag 🙂

 

 

Britt`s eplepai

 
Oppskriften på denne eplepaien kommer fra min venninnes mor, Britt (måtte korrigere navnet etter ny informasjon).  Den er enkel og veldig god. 

Lagde den for å ta med på skolen idag – vi har en student i vår basisgruppe som har hatt en tøff tid, og da må vi feire at til nå har alt gått bra. 

Ingredienser:

250 gr. margar

250 gr. hvetemel

90 gr. melis

5 dl 1 pk. vaniljekrem

1 glass eplemos eller 5 dl (mitt hjemmelagde er ikke så søtt – heller litt syrlig, og da blir det en fin smakskombinasjon mot vaniljekremen)

Fremgangsmåte:

Margarin, hvetemel og smør blandes.

Deigen trykkes så ut i en paiform.

Bre vaniljekremen over paien – og eplemosen over der.

Stekes på 200 grader i ca. 45 minutter. 

 

 

 

 

 

 

Eplemuffins og russenavn

Mens russejentene ordent bil og ble enige om navn – tryllet jeg frem noen eplemuffins.

Det satte jentene tydeligvis pris på for alle muffinsene ble borte i en fei. Koselig med jenter som spiser og koser seg.

Navnet på russebilen ble “10 Shades of Grey 2013” som er inspirert av boken Fifty shades of grey.  Lik de her på facebook: https://www.facebook.com/10ShadesOfGrey

 

EPLEMUFFINS:

Ingredienser:

100 gr. smør

2 dl sukker

3 egg

4 dl hvetemel

2 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1 1/2 dl melk eller fløte

5 epler

Strø til eplene:

6 ss sukker og 2 ts kanel

 

Fremgangsmåte:

Rør smør og sukker hvitt. Rør inn ett og ett egg. Sikt i hvetemel, bakepulver og vaniljesukker + tilsett væsken.

Skjær opp eplene i passe biter.

Fyll en pose med sukker og kanel, og legg oppi eplebitene – rist til alle er dekket.

Fyll muffinsformene 2/3 fulle og legg en eplebit i hver form. 

Stekes ved 175 grader midt i ovnen i ca. 15- 20 minutter.

 

Velbekomme !!

 

 

Søndag i eplenes tegn

Har akkurat vært ute å plukket nydelige epler – så dag skal jeg seg om jeg kan trylle litt med disse herlighetene. 

Det kommer 10 russejenter for å ha dugnad på russebilen, så jeg får se om jeg kan lage noe som kan friste de.

Ha en flott søndag alle mine lesere.