Rocky road – julens enkleste konfekt

Utrolig god og lett å lage. Lag en stor porsjon og nyt.

Du trenger:

300 gram mørk sjokolade

1 pose karameller (jeg bruker Dumle, men Smørbukk går også fint)

2 dl salte peanøtter

1 håndfull små marshmallows

Fremgangsmåte:

Hakk opp sjokoladen og smelt den i vannbad. Bland inn resten av ingrediensene og trykk blandingen ut i en firkantet form (20×20 cm) kledd med bakepapir. La sjokoladen stå kaldt til den stivner, og skjær den opp i biter før servering.

2.La sjokoladen stå kaldt til den stivner, og skjær den opp i biter før servering.

Nemesis sjokoladekake – himmelsk god

Denne kaken smelter virkelig i munnen. Husker jeg først så den ble lagd av Lars Lian på juleprogrammet han hadde med Arne Brimi. Denne er lett å lage, smaker himmelsk og kan lages på forhånd.

Du trenger:

3 egg

50 g sukker

250 g sjokolade 70%, av god kvalitet

150 g meierismør

150 g sukker

1/2 dl vann

Fremgangsmåte

Smelt sjokolade og smør sammen.

Pisk egg og 50 g sukker til eggedosis.

Sett 150 g sukker og ½ dl vann til koking, la det koke i ca. 5 min.

Rør sukkerlaken inn i smør- og sjokoladeblandingen.

Ha nå massen i en blender og spe massen med eggedosis til en glatt masse.

Massen helles over i en smurt brødform kledd med bakepapir.

Stek kaken i vannbad ( 1 cm vann ) i en ovn på 165 °C i ca. 25min.

Når kaken er lun, presses den forsiktig på toppen slik at den blir helt jevn.

Frys kaken, og skjær den i pene biter ca 1/2 time før

Serveres romtemperert gjerne med bringebærsorbet og frisk frukt.

Velbekomme!