Gulrot og ingefærsuppe – hot og spicy

Supper er så enkelt å lage og smaker så godt. Sier alltid til meg selv når jeg lager suppe at dette må jeg gjøre oftere. 

Har satt meg som mål å ha suppe på middagsmenyen en dag i uken nå en tid fremover. Så håper jeg å kunne dele noen oppskrifter med dere her. 

Denne gulrot og ingefærsuppen har gode smaker, og kan gjøres så sterk du ønsker. Noen her hjemme har sarte ganer så denne er akkurat passe på den skalaen.

Server gjerne med et godt brød ved siden av. 

Gulrot og ingefærsuppe

Ingredienser:
4 porsjoner

1/2 rød chili
1ss olje
1 gul løk
1-2 fedd hvitløk
6 gulrøtter
5 cm fersk ingefær
1 liter grønnsaksbuljong
2 stilker selleri – eller to skiver selleriot
1 ss sitronsaft
1/2 ts salt
1/4 nykvernet pepper
Fersk koriander

 

 

Raspe ingefær, grovhakk løk, finhakk hvitløken, og chilien –  del gulrøtter ,sellerirot i biter.

Fres løk og hvitløk i olje til alt er mykt.

Tilsett gulrøtter, og selleri og stek i et par minutter.

Tilsett buljongvann, sitronsaft, ingefær og kok opp.

La det småkoke til grønnsakene er myke.

Mos alt med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.

Server suppa med en klatt creme fraiche eller rømme, og strø frisk koriander over.

Velbekomme 🙂 
 

Hamburger med gode smaker

Raskt og godt – deilige hjemmelagde hamburgere. OL på TV og mindre tid på kjøkkenet? Da smaker disse veldig godt.

Til 7-8 hamburgere trenger du:

800 gram karbonadedeig

1 liten gul løk

1 ss griljermel

1 ts paprikapulver

4 dråper Tabasco

1 egg

2 ts Worcestersaus

Salt og pepper

Cheddarost

Bacon

Jack Daniels barbequesaus

Salat etter ønske

Slik gjør du:

Bland karbonadedeig med hakket løk, griljermel, egg, Worcestersaus, Tabasco, paprikapulver og krydre lett med salt og pepper. Kna en 3-4 minutter til deigen er godt blandet men ikke for myk.

Form til boller og klem flate til hamburgere.

Stek på god varme et par minutter på hver side. Ta på cheddarost og la de hvile på pannen et par minutter etterpå-kjøttsaften skal piple litt forsiktig ut av burgerne på slutten, da er de ferdige.

Jeg serverte de med cheddarost, sprøstekt bacon, salat, tomat og Jack Daniels barbequesaus. Løkringer smakte også godt ved siden av.

Velbekomme 🙂

Nydelige engelske scones

Disse er bare så utrolig gode – myke scones med rosiner og en kopp te. 

Oppskriften på disse fant jeg på Krem.no, og det blir ikke første gang jeg lager disse.

Du trenger:

365 g hvetemel

23 g bakepulver

75 g smør

170 g melk

1 egg

45 g sukker

80 g rosiner (valgfritt)

 

Fremgangsmåte:

Bland hvetemel, bakepulver og sukker med smøret. Jeg bruker K- kroken på min Kenwood kjøkkenmaskin. Kjør til du fåren jevn blanding uten klumper. Bland egget med melken og hell i den tørre blandingen mens du rører hele tiden.

 

NB! sconsene skal hvile på stekeplaten en time før du setter dem ovnen.

 

Pensles med et sammepisket egg blandet ut med litt vann.

 

Stekes på 220 grader i 10-12 minutter.

 

Serveres gjerne med rørt syltetøy og en god kopp te.