Poké bowl – sushi med ny vri

Er veldig glad i sushi, og hadde lyst til å prøve poké bowl. Retten stammer opprinnelig fra Hawaii, men vet at man også selger dette fra en matvogn på Majorstuen. Det var her jeg hentet oppskriften på marinaden til denne retten.

Mye flere varianter å lage/velge mellom, men denne retten er fra hva jeg fant av ingrediens i skapet mitt.

Jeg brukte til 2 pers:

1 pose boli in bag Sushi ris

1 filet Frøya laks

1/2 mango

1 avokado

1/2 hjertesalat

Frisk koriander

Til marinaden:

Litt revet ingefærrot

1 fedd finhakket hvitløk

1 ts chilipulver

Sesamolje (litt)

Soyaolje

Riseddik

Pynt:

Sesamfrø

Start med å koke risen i litt salt vann.

Du bruker ikke sukker og riseddik til risen, som man gjør til sushi.

Marinaden til laksen:

Bland sammen finhakket hvitløk, ingefær, chilipulver, soyaolje, en dæsj riseddik og noen dråper sesamolje.

Skjær laksen i biter og legg den i marinaden. Vend marinaden godt rundt laksen – og la den stå i 30-45 minutter.

Kutt opp avokado, mango og hjertesalat.

Gjør klar til tilberedning:

Ta litt ris i bunn av en dyp liten bolle. Risle litt soyaolje over. Legg over hjertesalat, mango, avokado, chili og frisk koriander. Ta laksebitene ut av marinaden og legg over. Strø litt sesamfrø over.

Klart til servering – velbekomme.

(Jeg hadde litt finhakket chili over, men det kan du gjerne droppe).

Fastelavensbolle med vri

Husk fastelaven søndag 26. februar, og hvorfor ikke lage en flodhestbolle?

Eller vanlige deilige hveteboller som fylles med krem. Boller er noe av det beste jeg vet, og her er min beste oppskrift. Disse blir så utrolige flotte og luftige. Noe av det aller viktigste for å få de slik er eltingen. Jeg bruker Kenwood kjøkkenmaskin og lar de elte i 15-17 minutter.

900 g hvetemel

120 gram sukker

1 pk fersk gjær, rød

4 klyper salt

5 ts kardemomme

4 dl Helmelk

150 gram Melange

2 egg

1 egg til pensling

Ha mel, sukker, gjær, salt og kardemomme i bollen til kjøkkenmaskinen.

Pisk sammen melk og egg. Smelt smøret i en liten kjele. Når smøret er smeltet tilsetter du melk/eggeblandingen. Varm opp til den er fingervarm. Hell væsken sammen med de tørre ingrediensene, og elt med eltekrok i 15 minutter på lav hastighet til deigen slipper bollen.

Dekk med plastfolie og la heve til dobbel størrelse. Tar ca. 1-1,5 time. Sett bollen gjerne et lunt sted. Jeg har dampovn og hever på damp i ca. 45 minutter Deigen er ferdig den har doblet seg. Ta deigen ut på en kjøkkenbenk med et lett strø av hvetemel. Kna deigen noen ganger og del den i 18 emner.

Trill boller og sett de på et stekebrett. La de etterheve under plast i 30-40 minutter, eller i dampovn ca. 30 minutter.

Pensle med egg og stek på 180 grader i ca. 13-15 minutter. Jeg bruker varmluft med damp, og resultatet er fantastisk.

La de avkjøle seg litt og server gjerne med litt melis.

Eller lag en flodhest:)

Sååå gode og luftige.