Bollefocaccia med bringebær og vaniljekrem

Jeg fant en deilig oppskrift på bollefocacciaen fra siden Krem.no, og den måtte prøves. Smakte helt fantastisk – anbefales.

Jeg har en AEG kombi dampovn, og har prøvd meg frem på ulike oppskrifter. Har du dampovn, men bruker det sjeldent – så ikke vær redd for å prøve ulike oppskrifter. Resultatet med dampovn blir fantastisk. Ikke alltid lett å finne oppskrifter på nettet, men sjekk oppskriftsheftet som fulgte med.

Her kommer iallefall mitt tips til bollefocaccia.

Du trenger:

500 g hvetemel

1 dl sukker

25 g gjær

3 dl væske (gjerne melk)

75 g smør

2 ts kardemomme

1egg

1/3pk. ferdig vaniljekrem

1 dl frosne bringebær

Evt. melis til pynt

Fremgangsmåte:

1. Bland alt det tørre i en bakemaskin, varm melken til fingervarm, rør ut gjæren og hell i.

2. Tilsett smeltet smør og egg.

3. Deigen eltes godt til den er smidig.

4. Settes på heve funksjonen i dampovnen på 20 minutter, eller til deigen har dobbel størrelse.

5. Når deigen har hevet til dobbel størrelse knas den utover en smurt, stor langpanne (42×29 cm).

6. Sett ovnen på 180 grader med funksjonen kombi varmluft/damp.

7. Lag små groper med fire fingre og sett til heving på nytt med heve funksjonen på 20 minutter. Etter 20 minutter, trykk gropene ned igjen og fyll i med vaniljekrem. Dryss på bringebær.

8. La heve i ca. 20 minutter til. Klem de største bringebærene godt ned i deigen.

9. Stekes på nest nederste rille ca. 180 grader i 12-15 minutter.

Velbekomme 🙂

I vanlig ovnen stekes bollefocacciaen på 220 grader i ca. 7-10 minutter). Dere må også beregne lenger tid på hevingen – gjerne over en vaskekum med varmt vann.

Ovnsbakt ørretfilet med honning, chili og sitron

Ovnsbakt ørretfilet med honning, chili og sitron

Du trenger:

Ca. 500 – 700 gram ørretfilet

2 ss Akasie honning

Revet skall av 1 sitron

1 chili, finhakket

2 ts havsalt

1 neve hakket frisk timian

Litt sitronsaft

Slik gjør du

1. Skrap fiskekinnet godt.

2. Rens og finhakk chili.

3. Hakk timian

4. Riv sitronskall (kun det gule)

5. Legg fisken på et stykke aluminiumsfolie.

6. Smør fisken inn med honning, strø den revne sitronen og skvis litt sitronsaft over.

7. Strø salt over.

8. Dryss over chili og timian.

La den ligge i ca. 10 minutter.

9. Bak fisken i ovn ved 200 grader i 15-18 minutter.

Jeg bruker dampovn med full damp på 100 grader. Fisken er ferdig med en kjernetemperatur på 55-58 grader.

Velbekomme