Jeg fant en deilig oppskrift på bollefocacciaen fra siden Krem.no, og den måtte prøves. Smakte helt fantastisk – anbefales.
Jeg har en AEG kombi dampovn, og har prøvd meg frem på ulike oppskrifter. Har du dampovn, men bruker det sjeldent – så ikke vær redd for å prøve ulike oppskrifter. Resultatet med dampovn blir fantastisk. Ikke alltid lett å finne oppskrifter på nettet, men sjekk oppskriftsheftet som fulgte med.
Her kommer iallefall mitt tips til bollefocaccia.
Du trenger:
500 g hvetemel
1 dl sukker
25 g gjær
3 dl væske (gjerne melk)
75 g smør
2 ts kardemomme
1egg
1/3pk. ferdig vaniljekrem
1 dl frosne bringebær
Evt. melis til pynt
Fremgangsmåte:
1. Bland alt det tørre i en bakemaskin, varm melken til fingervarm, rør ut gjæren og hell i.
2. Tilsett smeltet smør og egg.
3. Deigen eltes godt til den er smidig.
4. Settes på heve funksjonen i dampovnen på 20 minutter, eller til deigen har dobbel størrelse.
5. Når deigen har hevet til dobbel størrelse knas den utover en smurt, stor langpanne (42×29 cm).
6. Sett ovnen på 180 grader med funksjonen kombi varmluft/damp.
7. Lag små groper med fire fingre og sett til heving på nytt med heve funksjonen på 20 minutter. Etter 20 minutter, trykk gropene ned igjen og fyll i med vaniljekrem. Dryss på bringebær.
8. La heve i ca. 20 minutter til. Klem de største bringebærene godt ned i deigen.
9. Stekes på nest nederste rille ca. 180 grader i 12-15 minutter.
Velbekomme 🙂
I vanlig ovnen stekes bollefocacciaen på 220 grader i ca. 7-10 minutter). Dere må også beregne lenger tid på hevingen – gjerne over en vaskekum med varmt vann.
