Juleverksted – for tidlig? Ikke hos meg

Idag har jeg hatt juleverksted – venninnegaver i produksjon. Etter 4. år på lærerhøgskolen er det bare så utrolig deilig å kunne gjøre andre ting frem mot jul enn å lese pensum 🙂

Har lenge ønsket å kunne brette en slik stjerne, men beskrivelsen på posene har vært vanskelig å forstå. YouTube var redningen her idag – jiippii nå får jeg det til 🙂

Høstbord hos meg

Igår trosset jeg regnværet og gikk megen deilig tur. På min vei fant jeg litt drivved, skifer, blomster og mose. Da var det hyggelig å pynte bordet for kveldens måltid.

Det ble hjemmelagd kyllinggryte og søtpotetmos – mmmmm 🙂

Kyllihgryten er lettvint å lage med herlige smaker. Legger ut oppskrift senere idag.

 

Her blir det en lang tur i det fine været og litt juleverksted 🙂

 

Benytt naturen og sank det du finner på din vei – kan være fint både til bordpynt eller julepynt.

 

Ha en herlig dag.

 

#høst#borddekking#mat

Gresskarsuppe med kokosmelk, ingefær, chili og lime.

 

Til 4. personer trenger du: 

 

  • 800 g gresskarkjøtt (ferdig renset for skall og frø)
  • 2 gulrøtter ( kan sløyfes)
  • 1 liten løk
  • 1 ss revet, frisk ingefær
  • 2-3 fedd hvitløk
  • 1/2 – 1 rød chili
  • 1 sitrongress, kan sløyfes
  • 1 liter mild kyllingkraft/buljong eller grønnsaksbuljong
  • 2 dl kokosmelk
  • nøytral olje
  • salt og kvernet pepper
  • 1 lime

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fremgangsmåte:

  1. Skjær gresskarkjøttet i terninger. Skrell og gulrøttene i små biter. Hakk løk, hvitløk og chili (fjern eventuelt frøene hvis du vil ha en mildere chilismak). Fjern de ytterste harde bladene på sitrongresset og finsnitt resten.
  2.  
  3. Varm en god klunk olje i en mellomstor kasserolle eller gryte. Fres løken til den begynner å bli myk uten at den får farge. Tilsett ingefær, chili, hvitløk og sitrongress. Fres videre i et par minutter under omrøring. Ha i gresskar og søtpotet og fres videre i et minutt. Hell over kraft/buljong. Kok opp og la det hele småkoke til grønnsakene er helt møre, ca. 30 minutter.
  4.  
  5. Kjør suppen glatt og jevn med en stavmikser eller i en hurtigmikser. Sil suppen om ønskelig og tilsett kokosmelken. Gi suppen et nytt oppkok og smak til med limesaft, salt og kvernet pepper.

 

 

 

 

 

Server med godt brød – gjerne med creme fraiche og litt koriander. 

Jeg serverte magre scones med cottage cheese, eller du kan prøve min oppskrift på brødpinner som du finner her: Brødpinner 

 

Velbekomme og happy halloween 🙂 

 

Oppskriften har jeg funnet på NRK mat, men har byttet ut noen ingredienser. 

 

#oppskrifter#mat#høst#halloween#

Nøttekapsler og noen filtkuler= tre nøtter til Askepott

Nøttekapsler og filtkuler. Naturen tilbyr masse vi kan lage noe morsomt av. Filtkulene er kjøpt på Søstrene Grene, men du kan også tove selv.

Tre nøtter til Askepott

Her har jeg tredd “nøttene” på en tråd slik at det har blitt en lenke. Heng opp der du syntes den passer 🙂

Lek og vær kreativ – snart er det ju, og det er så morsomt å få inspirasjon. Jeg bruker nettstedet Pinterest.

Scones – magre, glutenfrie og uten gjær

Disse sconsene er med cottage cheese og derfor magrere enn vanlige scones med smør. De inneholder heller ikke gluten og gjær.

Smaker så deilig og er lette å lage. 

  •  4 dl glutenfri grov melblanding
  •   ca. 4 dl glutenfri lys melbladning
  • 1 ss havregryn (disse er glutenfrie)
  • 1 ts linfrø
  • (kan også tilsette litt rosiner)
  •  1 ts salt
  • 3 ts bakepulver
  • 150g cottage cheese
  •  2 dl skummet melk

 

Jeg har brukt disse glutenfrie melblandingene fra Toro. 

 

  • Bland det tørre.


    • Tilsett cottage cheese og melk

    • . Rør deigen jevn og del den i fire deler.

    Lag en stor rund kake og sett et kryss i midten.

  • Legg den på en smurt stekeovnsplate.

     

  • Skjær et kryss i hver kake med en skarp kniv før du steker dem i stekeovnen ved 250 °C i ca 10 minutter.

 

Scones smaker herlig nystekt med f.eks. brunost (gjerne mager), magerost eller syltetøy på.

  

 

Velbekomme

 

#mat#lettvint#godtno#oppskrifter

Gulasj – nydelig suppe for denne årstiden

Deilig høstmat og en klar favoritt her hjemme hos oss:  en rykende varm smakfull Gulasj er godt.

Lag en god porsjon og ha middag noen dager – eller frys den ned. 

Her er min oppskrift:

Ingredienser:

6 personer:

500 g beinfritt oksekjøtt

3 ss smør

3 løk

2 røde paprika

2 gule paprika

2 grønne paprika

4 fedd hvitløk

1 fersk chili

4 poteter

6 dl kraft (vann + oksefond/buljong)

2 ss tomatpurè

1 boks hermetiske tomater

1 ts salt

2 ts paprikapulver

2 laubærblad

1/2 ts pepper

 

Fremgangsmåte:

  • Skjær kjøttet i terninger på 2 x 2 cm.
  • Kutt løken i passe biter og finhakk hvitløken. 
  • Brun først kjøttet i en gryte med litt salt og pepper. 
  • Tilsett løk + hvitløk. 
  • Stek det sammen med kjøttet til løken blir blank. 

  • Tilsett paprika, finhakket chili og poteter i terninger.

  • Ha i kraft, tomatpurè, hermetiske tomater, paprikapulver og laubærblad. 

  • La alt koke i ca. 45 – 60 minutter.
  • Smak til med salt og pepper. 

Gulasjen serveres rykende varm  – med godt brød til.  (Jeg bruker focaccia med soltørkede tomater.)

TIPS: er den sterk tilsetter du en skje med creme fraiche i suppen.

Velbekomme

 

#oppskrift#mat#høst

 

Vakkert på Bygdøy

I helgen var vi på Oslotur og fikk en vakker dag på Bygdøy. Sjøen lå speilblank og det var 17 grader i luften – rett og slett en fantastisk dag.

Vi fikk også med oss åpningen av 100-års jubileumet til Thor Heyerdahl på Kon-Tikii museet. Der møtte vi Thor Heyerdahl JR. og et av mannskapet på RA 2.

Bittelita jente på 1460 gram

For 20 år siden ble ei lita jente tatt med hastekeisersnitt i uke 34, fordi jeg hadde alvorlig preeklapsi (svangerskapsforgiftning). Hun veide 1460 gram og var 41 cm lang. Alt gikk fint både for mor og barn.

Hipp hipp hurra for jenta vår som er 20 år – sykepleierstudent på 2. året. Vakker og snill 🙂