Høst på min uteplass

 

Igår skinte høstsola på uteplassen foran kjøkkenvinduet ,og da var det på tide med litt høstpynting.

Deilig å nyte sola ute med pelspledd, kaffe og et inspirerende blad. 

Har en flott villvin som sprer seg over fjellet i hagen, og nå har den så flotte høstfarger

Droppet lyngen i amplene på veggen – og klippet av villvin som jeg pyntet med. 

Nyper på glass – til pynt. 

 

Bare å hente kaffekoppen….

– eller ta seg et eple fra hagen.

 

Ha en god søndag !

Herlig fredag

Mange år siden jeg ikke har hatt pensumlesing eller oppgaveskriving på timeplanen – så i denne høstferien er det bare kos 🙂

Den nye boken til Karin Brunk Holmqvist er i hus. “Kaffe med musikk” er tittelen og jeg har ventet lenge på den – gleder meg.

Ha en herlig høstferie og en fin fredag.

Ønskeliste fra Riviera Maison

Herlig merke på interiørfronter – har så mange ønsker her. 

Først på listen denne gangen står det firkantede stuebordet. 

 

Disse vil passe fint til forretter og annet snacks.

 

Må nok snart en tur i en Riviera Maison butikk  – Galleri Mimosa i Gamlebyen har masse fint fra dette merket. 

 

 

Lille Melis er en god hjelper

Vår lille katt Melis var i begynnelsen litt skremt av skriveren som starter av seg selv, og som spyr ut papirer. Hun gjemte seg under sofaen og lå nysgjerrig for å observere hva som skjedde.

Etter noen uker var skriveren ikke så skummel lenger, og hun fant fort ut at hun kunne hjelpe skriveren litt. 

Her kan dere se hvor flink hun er:

Lammeskanker – ovnsbakt med øl

 


(bildet er dessverre uten den gode kraften)

Lammeskanker har jeg bare hørt godt om, men aldri spist eller prøvd å lage selv. Igår var tiden for å prøve høstens “slow food”. 

På nettet finns det mange ulike oppskrifter –  stortsett anbefales det å braisere de. Jeg spurte en venninne om tips til væske- og hun anbefalte mørkt øl eller hvitvin. 

Valget mitt falt på mørkt irskt øl, men man kan også bruke alkoholfritt.

Her er min oppskrift til to personer:

Ingredienser:

 2 lammeskanker


Tørket timian og rosmarin

2 dl mørkt øl

4 dl vann

1 gul løk

2 hvitløksbåter

2 gulrøtter 

3 rosmarin kvister (fersk)

150 gram smør

1 ts maisennamel 

Fremgangsmåte:

Brun lammeskankene raskt i en panne med godt smør. Dryss på salt, pepper, timian og tørket rosmarin.

Sett de over på en ildfast form.

Kok ut pannen med øl og vin. Legg over biter av løk, en knust hvilkøksbåt, gulrøtter i biter og et par kvister av  rosmarin.  Hell alt over i den ildfaste formen. Jeg brukte Tupperware sin ultrapro, som jeg virkelig anbefaler. 

Dekk med lokk eller aluminiumsfolie og sett den i varm stekovn på 150 grader i 2 -21/2 time, avhengig av størrelse.

Øs med kraft en gang i mellom og snu litt på kokene.

De siste 30 minuttene tas lokket av og temperaturen økes til 175 grader. 

Ta ut skankene og hold de varme. 

Sil kraften over i en kjele – kok den inn med en kvist rosmarin og en knust hvitløksbåt.

For å få den litt tykkere brukte jeg 1 ts maisennalmel, som jeg kokte inn helt på slutten. 

Ta ut kvisten med rosmarin og hvitløksbåten – pisk inn 150 gram smør og smakt til med salt og pepper.

Kraften bør ikke koke etter at smøret er tilsatt. 

Potetpuré med sellerirot

6 poteter

1 sellerirot

2 ss smør

1/2 dl fløte

Litt salt

Skrell potene og selleriroten. Del de i biter og kok i usaltet vann. 

Hell av vannet  – mos potetene og selleriroten mens du tilsetter varm fløte. ‘

Smak til med salt og pepper. 

Rotgrønnsaker

4 skiver kålrot

4 gulrøtter

Litt salt

2 ts smør

Del kålrot og gulrøtter i biter, og kok opp i lettsaltet vann.

Hell av vannet og tilsett smøret. 

 

VELBEKOMME 

 

Siden kjøttet “koker” så lenge ble det utrolig mørt og godt. Kraften ble nydelig og alt smakte fortreffelig med potetpuréen og rotgrønnsakene.

Absolutt ikke siste gang dette står på menyen hjemme hos oss.  

 

 

 


 

 

 

Rotgrønnsaker til pynt og god mat

Høstens herlige rotgrønnsaker blir flittig brukt i gryter og som tilbehør her i huset om denne høsten. 

Idag når jeg kom fra butikken syntes jeg rotgrønnsakene skulle få hedersplass på bordet i helgen. 

Her er det deilig gulrøtter, neper, pastinakk, sellerirot, persillerot, søtpoteter samt blokmål og hodekål.

Hvorfor ikke pynte spisebordet med disse herligheten? 

Jeg syntes det ble koselig – hva syntes du?

Noen retter som har stått på menyen hos oss denne høsten:

Breiflabb 

Lapskaus

Lammesadel

 

Norsk mat med høstens herlige rotgrønnsaker. 

Idag står det lammeskanker på menyen her i huset, for første gang, lover at det blir lagt ut bilder av den prosessen i morgen.

 

Ha en herlig lørdag 🙂