Lemon curd – sitronkrem

Du trenger:
Saften av 2 sitroner
1 1/2 dl sukker
60 gram smør
5 eggeplommer
Revet skal av 1 sitron

Vask sitronen godt og riv fint

Fyll en tykkbunnet kjele med vann og kok opp. Sett en bolle over vannbadet og hell i alle ingrediensene.

Rør godt til det får en tykk konsistens. Vær tålmodig – dette tar tid. Ca. 40 minutter. Rør spesielt godt mot slutten slik at det ikke blir eggerøre.

Kremen er ferdig når du dypper enden på en treslev i røra,- kremen skal henge fast.

Hell over på rene glass.
Sitronkremen har en holdbarhet på ca. 2 uker.

Deilig i diverse kaker og kremer.

Godt som fyll i kaker, i desserter, som smør på boller eller et tynt lag under melisen på muffins.

En krukke til meg og en som ble med som vertinnegave til grillfesten i går.

Legger ut oppskrift på en sommerlig rullekake senere.

Velbekomme.

FABELaktig mat

Jeg har en god venninne som alltid stiller opp, heier på meg og er min beste venn. Veldig glad i henne og syntes hun fortjente en ekstra påskjønning til sin bursdag. Det ble en 3-retters middag på restaurant Fabel i Fredrikstad.

Vi startet med et glass deilig champagne og fikk litt snacks til. Det var gazpacho med reker og pata negra skinke.

Forrett: kamskjell med sellerirotpuré og kirsebær lagt i sherry

Piggvar med deilig tilbehør

Litt snacks før desserten – nydelig

Herlig dessert – creme brulee med sitrongress og jordbærsuppe. Smakte himmelsk.

Nydelig museerende rødvin til desserten- Brahcetto

Vi hadde en super koselig kveld på restaurant Fabel, og anbefaler dette sterkt til andre.

Nydelig mat, drikke og service.

 

#mat

Nyhet på frokostbordet

Deilig start på dagen med en god frokost på glassverandaen.

Vi var i Sverige igår og da kjøpte jeg med meg Keso, som er cottagecheese. De har et utrolig godt utvalg i diverse smaker, og helt noe annet enn bare de naturelle vi har i Norge.

Keso med ananas og pasjonsfrukt kjøpte jeg med hjem. Smakte friskt og godt på knekkebrødet. Sikkert mye annet man kan bruke den til også, så jeg får sjekke litt rundt på nettsidene.

Følg meg gjerne på instagram som: anj0407

Ha en strålende dag 🙂

I mitt kjøleskap

Noen ganger skulle jeg hatt et litt mindre kjøleskap, og disse var skikkelige kule.

Idag har det ikke vært deilig sommervær i Fredrikstad. Ikke lett sommerregn heller – vi snakker skikkelig regn. Siden huset og diverse ting er forsømt i min studenttilværelse var det bare å brette opp ermene, og finne vaskebøtta.
Kjøleskapet trengte en skikkelige vask – for ikke å si oppryddning. Veldig kjekt med kjølehjørnet, eller???

Hmm.. Jeg har virkelig vært flink til å “spare” på mye rart. Siden jeg har så stor plass kaster jeg jo sjeldent ting, spesielt glass av diverse slag – som du ser:

Mange – eller veldig mange glass som hadde gått ut på dato- eller som det bare var “skvetter” igjen av. En gjenganger av glass var: Tacosaus. Altså, hver gang vi skal ha taco kjøper vi tacosaus men det blir alltid noe igjen. Da blir glasset satt i kjøleskapet, og tenkt til bruk neste gang det står taco på menyen, det er bare det at da har den gått ut på dato. Dette fordi holdbarheten er så kort.. flere som gjør som meg – eller er du flink til å bruke opp alt med en gang?

Noen ting må vi alltid ha i kjøleskapet.

Lager både supper, sauser og gryteretter med disse basisproduktene. Gir god smak, og er ikke så salt som buljong.

Ketchup og Bergbys sennep – alltid på plass.. Faktisk 3 flasker sennep!!!

Frukt og grønt

Produkter til laging av sushi, og pesto. Jeg bruker pesto til mye.. også som smør under kjøttpålegg,ost osv.

Vann med sitron eller agurk fl.eks = forfriskende.

Litt musserende for hagekos med venner i de deilige sommerkveldene, som vi drømmer om hele vinteren.

Det var litt i mitt kjøleskap – hva har du i ditt som er et “must”?

Goodiebag i posten

Heldige er jeg som fikk goodiebag i posten fra Møllerens. Ingen hemmelighet at jeg er glad i å bake – derfor var det veldug koselig når Møllerens lurte på om jeg ville prøve produktene fra Manuela, som driver bloggen passionforbaking (lenke).

Gleder meg til å teste ut disse produktene – passer bra siden jeg har bursdag i neste uke 🙂

Er ofte innom sidene til Manuela for inspirasjon – masse tips og gode oppskrifter.

Lover å dele mine erfaringer med hennes produkter her på bloggen.

Magre scones – en god start på dagen

 

En deilig joggetur etterfulgt av en god frokost, er den god start på første feriedag. 

Mange forbinder scones som engelske søte rundstykker med syltetøy, og søt te. 

Jeg bytter ut smør og lager de med mager cottage cheese og litt grovt mel – vips så har man en litt sunnere variant.

Du finner oppskriften på bloggen min her : magre scones med cottage cheese 

Ha en god dag !

 

 #mat#

 

 

 

Jordbærostekake med oreobunn – jeg var med i kakebakekonkurranse

For en tid siden sendte jeg inn et forslag til en konkurranse om Fredrikstads sommerkake – jeg hadde egentlig glemt hele greia, og ble overrasket når de ringte på torsdag for å si at jeg var en av de 5 finalistene. Jeg ble skikkelig nervøs og fikk prestasjonsangst… 

Jeg skulle bake kaken jeg hadde sendt inn bilde av og stille opp i gågata i Fredrikstad på lørdag klokken 15.00. Jeg gjør så mye rart på impuls, men det var jo bare å stille opp da. 

Jeg stilte med kaken: Jordbærostekake med oreobunn – den er frisk og god.

Jeg vant ikke, men var veldig fornøyd med et gavekort på Kapphal på 500,- kroner – heldig meg.

Etter konkurransen var ferdig fikk publikum smake, og kaken min fikk virkelig ben å gå på. Selv om jeg ikke vant var det kakefatet mitt som ble raskest tomt, og jeg fikk masse postive tilbakemeldinger av publikum som smakte på kaken – det var veldig hyggelig.

Her kommer oppskriften:

Oreobunn:

2 pakker oreokjeks

85 gram smeltet smør

  • Start med å fjerne kremen mellom kjeksen. Knus dem og bland de sammen med det smeltede smøret.
  • Bland godt. 

 

 

Jeg knuste kjeksen med Tupperware sin Quick chef

  • Trykk ut deigen i en paiform på ca. 28 cm.
  • Sett den i fryseren i 10 minutter. 

Ostefyllet:

1 pakke jordbærgelè (lag av 1/2 dl. vann)

300 gram Philadelphia ost naturell (eller Ananas og mandarin kremost)

1 ss sukker

1 vaniljestang

3 dl kremfløte

1 kurv jordbær

Miks Philadelphia osten sammen med 1 ss sukker og frøene fra vaniljestangen. 

Bland 1 pakke jordbærgelè med 1/2 dl kokende vann. La den avkjøles til den er kald.

Pisk kremfløte og bland i den avkjølte gelèn. Hell så alt sammen over i kremosteblandingen – og pisk det sammen i ca. 20 sekunder.

Ta Oreobunnen ut av fryseren og legg på ca 8-9 jordbær på bunnen. Bre så kremen over det hele.

Sett kaken i fryseren og la den stå til den skal serveres – pynt med jordbær og et lett strø av kakaopulver.

Jeg har lagd noen sjokoladekruseduller og pynt med. 

 

Velbekomme 🙂 

 

 

#kake#bake#