Idyll og salmalaks

Idyllisk på Fredrikstad seilforening. Etter en varm dag på cup med to seire av flinke Lervik jenter 18, nytes det både god mat og drikke. Det grilles salmalaks på grillen, som er ille godt. Legger salmalaks i foliebakker sammen m skivede gulerøtter, finhakket purreløk og sitronskiver. Dryss over havsalt og kvernet pepper. I bunnen av bakkene har jeg litt olivenolje. Legges på grillen i ca. 20 min. Ha en herlig sommerkveld 🙂

Nydelig kveld på sjøen

Heiste seil og la til brygga på Hankø. Sommerfølelse – mat og drikke nytes med gode venner. Middagen i dag ble inntatt på Seilkroa, med dagens rett: ovnsbakt laks, grønn salat med pestosaus. Smakte nydelig og en tur hit kan virkelig anbefales. Nyt en herlig pinse 🙂

Oppskrift til lun potetsalat

 

Har fått noen forespørsler fra lesere på lun potetsalat, og her er oppskriften:

Den slo veldig godt ann både hos liten og stor her i huset, og er lett å lage 🙂

 

1/2 kg amadine poteter (eller vanlige nynpoteter)

5 reddiker

1/2 rødløk

Litt gressløk eller vårløk etter smak

1 ts sitronsaft  (fra fersk sitron, eller på flaske)

4 spiseskjeer god olivenolje

 

1. Skjær opp poteter i passe store biter og kok de møre. Avkjøl noe

2, Finhakk reddiker, rødløk og gressløk (vårløk) 

3. Bland så dette sammen med potetene. Hell over olivenolje og sitronsaften.

Klar til servering !

Passer utmerket både til kjøtt og fisk.

PS! Hakker man litt pepperonipølse eller choriziopølse, og blander dette sammen blir det også en god tapasrett 🙂

Godt med rømme eller hvitløksaioli ved siden av.

 

Fredagsgleder – pølsehorn, tegninger og pinse

 

Nå var vikartimene over, og for en herlig gjeng.  Tegninger lagde de som jeg fikk også 🙂

Så kommer jeg hjem skrubbsulten, og min datter på 17 år som har hatt fri idag har lagd deilige ost og skinke horn. Er jeg ikke heldig?

Nå setter familien seil for helgen og skal nyte noen late dager på sjøen 🙂 Blogges plutselig 🙂

 

 

OPPSKRIFT HORN:

INGREDIENSER

  • 60 g smør
  • 3 dl melk
  • 1 pk gjær
  • 400 g hvetemel
  • 1 ss sukker
  • 1 stk sammenvispet egg til pensling
  • 1 ss valmuefrø til pynt

SLIK GJØR DU

1. Smelt smør, ha i melk og varm blandingen til den er 37°C. Rør ut gjær i blandingen.

 

2. Bland mel, sukker og kardemomme. Bland inn den lunkne melkeblandingen og elt deigen til den er smidig. Dryss inn mer mel til deigen er glatt og ikke kleber, og slipper bakebollen. La deigen heve under plast på et lunt sted ca. 30 minutter.

 

3. Ha deigen på et melet bakebord. Kjevle runde leiver og del hver leiv i passe store spisser, form horn og legg dem på stekebrettet. Etterhev under plast på et lunt sted ca. 20 minutter.

 

4. Pensle med sammenvispet egg og dryss valmuefrø på. Stek hornene midt i ovnen ved 220 °C i 10-15 minutter. Avkjøl på rist.

Grove horn
Bruk samme oppskrift og fremgangsmåte som til de fine hornene, men erstatt halvparten av hvetemelet med sammalt hvete, fin eller grov, og kardemommen med salt. Bruk sesamfrø på toppen.

 

Fiffi og Foffo

Nå er eksamen vel overstått og jeg er veldig fornøyd. 1 igjen men den er ikke før den 6.juni. 

Idag blir pensumbøker byttet ut med lærebøker for førsteklasse. Jeg skal være vikar 🙂 Det er så utrolig givende å være

vikar for små ivrige og engasjerte førsteklassinger. En herlig liten lærevillig gjeng som er som “svamper” når det gjelder å vil tilegne seg kunnskap.

Forrige gang jeg var vikar møtte jeg på to gamle kjenninger fra min egen 1. klasse. De som var svært delaktig når jeg skulle lære meg alfabetet og knekke lesekoden.

De små figurene som “Frøken Kirsten” hadde strikket, og som stod på kateteret med dopapirrull inne i kroppen. De hadde fullt overblikk over klassen og alt vi foretok oss.

Jeg kan ennå huske at det var festlig når “Frøken” brukte de som hånddukker og forklarte vokaler og konsonanter. I dag er ikke lenger Fiffi og Foffo en del av

klasserommet, for nye læringsstrategier og hjelpemidler er kommet.  Men: bokstavene blir fremdeles sirlig tegnet og hengt rundt i klasserommet, og elevenen er sultne på

kunnskap.  Nå løper jeg avgårde for å være vikar, for en herlig liten gjeng. Ha en strålende dag 🙂 

Sprudlende jordbær = Fresita

 Fjorårets absolutte favoritt… 🙂 I disse herlige sommerdager passer denne utmerket, og kan fint drikkes alene.

Musserende vin og jordbær i en og samme flaske, smaker nydelig. 

Venninnekveld i hagen, ved sjøkanten mens bena plasker i vannet,  eller hvorfor ikke til Grand prix festen ?

Anbefales på det sterkeste. Nyt den sammen med jordbær naturell , eller jordbær dyppet i sjokolade… Nam nam 🙂

Nå løper jeg på polet… håper de har noen flasker igjen til meg 🙂 (og til dere)

 

 

Fresita, Chile
(# 34205, kr 100). 

Musserende vin er tilsatt ferskt jordbærkjøtt fra bær håndplukket nær Patagonia, kombinasjonen er frisk og overraskende smaksrik. Lett sødme og fin syre, med en naturlig duft av jordbær og tropisk frukt. Vinen inneholder ingen kunstige tilsetningsstoffer, men smaker naturlig nok søtt.

Passer som aperitiff og til dessert. Serveres godt avkjølt, og vendes forsiktig før den åpnes.

Frokost og eksamen

Hei og hopp

Atter en nydelig dag, og kjolen er på. I dag er det eksamensdag. Jeg skal opp i muntlig RLE og er den første som skal eksamineres kl. 9. Det vil si at jeg allerede har vært oppe fra kl. 5.30.

Nervene kjenns i magen,  men litt frokost må man ha. 

Her er dagens: 

Frukt, nøtter og vanlijekesam…. nam nam..  Greit å få litt i magen selv om den er ille urolig.

Vi hørs 🙂   Ta på lett sommertøy og nyt dagen 🙂

 

PAELLA

Godt i sommervarmen

 

Ingredienser

1 gul løk

1 rød paprika

1 grønn paprika

1 fedd hvitløk
2 ss olivenolje

3 dl langkornet ris/ eller risotto ris
1 ts safran
6 dl hønsebuljong
1 ts salt
1 krm pepper
500 g reker eller scampi (det er brukt her)

To kyllingfileter eller kyllingklubber (gjerne også litt chorizo pølse i skiver om du har)

3 tomater (kan sløyfes)

1 sitron

Tilbehør:
brød og hvitløksaioli

Tilberedning

       1.   Skrell og hakk løk og hvitløk. Fres løken og risen i oljen i en panne. Rør inn safran, buljong, salt og pepper. Kok på svak varme under lokk i ca. 20 min.

      2. Skrell rekene. Skyll paprika og tomater, ben ut kyllingen og ta bort skinnet. Ta kjernen ut av paprikaen og skjær den, tomatene og kyllingen i biter.

3. Rens scampiene og varm de sammen med det hele til de blir rosa og møre

4. Bland grønnsakene og kyllingen i pannen og la det bli varmt.  

5. Legg på sitron skiver til slutt. 

PS! Nydelig med hvitvin eller ròsevin til. 

 

SMAKLIG MÅLTID !