Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Torskeform med grønnsaker

Jeg er fan av retter som "ordner seg selv" - som gryteretter og former av ulike slag. Her kommer oppskrift på en enkel torskeform med få ingredienser. Ja, og jeg bruker frosne grønnsaker - enkelt, greit og ille godt. Lapskausblandingen er meget godt å ha i fryseren- og kan brukes mye. Fyll opp fryseren :)

Du trenger:

(4 personer)

6 torskefileter

1 pose lapskausblanding

Revet skall av en sitron (kan sløyfes)

2 dl matfløte

En kvast gressløk

1 ss smør

Salt/pepper

Fremgangsmåte:

Sett stekovnen på 180 grader varmluft.

Kok opp vann med 1 ts salt og legg i lapskausblandingen - la det koke opp. Hell av vannet og legg lapskausblandingen i en ildfast smurt form. Legg så de tinte torskefiletene godt ned i lapskausblandingen. Strø over 1-2 ts salt og litt pepper. Riv skallet av 1 sitron og strø over. Klipp gressløk over. Legg klatter av 1 ss smør oppi.

Sett inn formen - stekes i ca. 25-30 minutter.

Du kan også droppe å koke opp lapskaus først - da bør retten stå en del lenger tid i ovnen. Ca. 45-50 min.

Serveres gjerne med flatbrød.

Velbekomme :)

Spaghettigryte

Pastamiddag her idag - lettvint, men gode smaker. Her er en spaghettigryte med hjemmelagd fyldig kjøttsaus. Jeg bruker ikke annen væske enn en boks hakkede tomater, så om du ønsker en mer flytende saus kan man spe opp med litt kjøttbuljong.

Jeg brukte kalkun/kyllingkjøtt, men man kan fint bruke vanlig kjøttdeig/karbonadedeig. Jeg hadde friske urter, men tørket krydder går like bra.

Du trenger:

(4 personer)

Ca. 400 gram kalkun/kyllingkjøttdeig

2 gulrøtter

1 løk

2 fedd hvitløk

1 boks hermetiske tomater med basilikum og oregano

2 ss ketchup

2 ts chilipulver

Hakket frisk basilikum

Hakket frisk oregano

Salt/pepper

Olivenolje til steking

Spaghetti

Revet parmesan til topping

Fremgangsmåte:

Hakk løk og hvitløk. Skjær gulrøttene i små biter. Ta litt olivenolje i en gryte - surr løk og hvitløk til de får litt farge. Ta oppi gulrøttene og tilsett chilipulver. Stekes i et par minutter. Legg så oppi kalkun/kyllingkjøttdeigen og stek den i gryta med grønnsakene til den er gjennomstekt. Kok samtidig spaghetti i egen kjele.

Hell over boksen med hakkede tomater i gryta med kalkun/kyllingkjøttdeigen, samt urtene - og smak til med salt/pepper. La det småkoke ca. 3-5 minutter. Pass på så ikke gulrøttene blir for myke - godt at det er litt motstand i de.

Hell vannet av den kokte spaghettien, og bland den i gryta med kjøttsausen.

Strø over revet parmesan og noen friske urter om du har.

Velbekomme

Laks med sitron og løpstikke

Fisk må på en ukesmeny - tirsdager er tema laks. Idag ble det ovnsdampet laks med sitron og løpstikke, servert med poteter og nykål.

Du trenger:

(4 personer)

6 laksefileter

1/2 sitron

Noen kvister løpstikke/gressløk

1/2 kålhode

Poteter

Smør

Gressløk

Salt/pepper

Fremgangsmåte:

Sett potetene til koking.

Sett stekeovnen på 180 °C.

Legg laksefiletene i en ildfast form.

Ha salt og pepper over laksen. Riv skallet av sitronen og strø over,

Hakk løpstikke og skjær sitronen i skiver - legg dette over laksen. og krydre med litt salt og pepper.

Bak i stekeovnen i ca. 10-12 minutter.

Med dampovn:

Sett steketermometer i laksen, og still inn temperaturen på 55 grader. Dette er kjernetemperaturen når laksen er ferdig.

Bruk 100% damp.

Det tok på min ovn ca. 5-6 minutter.

Ovnen din sier i fra når kjernetemperaturen er nådd.

Snitt hodekålen i tynne skiver, og legg den i kokende vann. Kokes i ca 5 minutter.

Saus:

Smelt smør med litt gressløk i.

Velbekomme :)

Spicy nudelsuppe

Så var det tid for første middag i våre nye rutiner, og jeg har tenkt til å hive meg på "den grønne bølgen". Med det mener jeg Meatfree Monday, så her blir det suppe på mandager fremover. Suppe er undervurder og metter mer enn man tror - spesielt om man har litt byggryn, pasta eller nudler i. Her er min oppskrift, basen til den har jeg funnet på bloggen: Mat på bordet.

Du trenger:

(4-6 personer)

1 ss rød currypaste

2 løk, grovhakket

4 fedd hvitløk i fine skiver

ca. 2cm fersk ingefær, skrelt og skjært i tynne staver

1 liter kyllingkraft

1 boks kokosmelk

3 gulrøtter i fine staver

1 brokkoli i små buketter

1 rød paprika, skjært i biter

2 dl brekkbønner, fryste

ca. 200g nudler

Tilbehør:

Fersk koriander

Lime

Grovt brød

Til kyllingkraften brukte jeg to slike fond til en liter kraft.

Fremgangsmåte:

Skrell, skjær og hakk alt som skal opp i suppen.

Varm opp en stor gryte. Ha litt olje i og stek curypasten med løk, hvitløk og ingefær til det får litt farge. Ha god varme i gryta – dette skal gå fort. Ha opp i kokosmelken og rør den ut. Tilsett kyllingkraft og la suppen koke opp. Smak til med salt. Synes du suppen kan være litt sterkere kan du tilsette mer currypaste.

Hvis du ikke skal spise middag med en gang kan du la suppen stå og trekke nå. Det tar nå ca. 5 minutter å få suppen ferdig, og den er best når ikke grønnsakene og nudlene er overkokte.

Ha opp i brokkoli og la det småkoke i suppen ett minutt eller to. Ha opp i brekkbønnene, paprikaen og gulrøttene. Ha opp i nudler. La det koke videre ett par minutter.

Server suppen med et dryss av fersk koriander og en "skvis" lime. (Dette kan droppes).

Velbekomme :)

Ukesplanlegging av meny - klarer jeg det?

Hverdagen kommer raskt etter ferien, og her hjemme prøver jeg å få inn nye rutiner. Mye tid går med på å lage mat - og ikke minst gruble over hva vi skal ha til middag. Spør jeg barna eller Kællen hva de ønsker, er svaret ofte: vet ikke... Men "vet ikke" er ingen middagsrett så vidt jeg vet. Så nå har jeg lagd en ukesmeny for to uker frem. Helgene er litt åpne, for det er ikke alltid lett å planlegge med ungdommer i huset - som brått ikke er hjemme, men finner på andre ting. Så i første omgang er ukemenyene fra mandag t.o.m torsdag, mens fredagene har tema meksikansk.

Kommer til å dele noen oppskrifter og tips med dere her - kanskje gir det litt inspirasjon. Jeg kommer til å handle en gang i uken, så får vi se hvordan dette går.

I vårt nye kjøkken har vi en dampovn fra AEG som jeg har blitt veldig glad i. Vet at mange som har dampovn kvier seg litt for å bruke den, men mitt tips er: prøv og feil. Det er ikke så mange oppskrifter på nettet med dampovn - så jeg kommer til å legge ut noen tips og oppskrifter som jeg har prøvd meg på. Følg med :)

Spicy nudelsuppe stod på gårsdagens meny, og jeg legger ut oppskriften på den senere idag.

Er du nysgjerrig på hvordan vi klarer dette så følg med - og kom gjerne med tips.

En ny hverdag i matveien ønskes velkommen av de andre her i familien - håper du også vil finne litt inspirasjon.

Kjapt å lage i fotballpausene

Lettvint i disse fotballtider om man får lyst på noe godt.

Her har jeg brukt gårsdagens focaccia, som er ristet i stekepanne med smør og et hvitløksfedd. Toppet med brie, balsamicosirup, jordbær og basilikum.

Enkelt og godt - du kan også bruke annen type brød.

Velbekomme og heia Italia :)

Bollefocaccia med bringebær og vaniljekrem

Jeg fant en deilig oppskrift på bollefocacciaen fra siden Krem.no, og den måtte prøves. Smakte helt fantastisk - anbefales.

Jeg har en AEG kombi dampovn, og har prøvd meg frem på ulike oppskrifter. Har du dampovn, men bruker det sjeldent - så ikke vær redd for å prøve ulike oppskrifter. Resultatet med dampovn blir fantastisk. Ikke alltid lett å finne oppskrifter på nettet, men sjekk oppskriftsheftet som fulgte med.

Her kommer iallefall mitt tips til bollefocaccia.

Du trenger:

500 g hvetemel

1 dl sukker

25 g gjær

3 dl væske (gjerne melk)

75 g smør

2 ts kardemomme

1egg

1/3pk. ferdig vaniljekrem

1 dl frosne bringebær

Evt. melis til pynt

Fremgangsmåte:

1. Bland alt det tørre i en bakemaskin, varm melken til fingervarm, rør ut gjæren og hell i.

2. Tilsett smeltet smør og egg.

3. Deigen eltes godt til den er smidig.

4. Settes på heve funksjonen i dampovnen på 20 minutter, eller til deigen har dobbel størrelse.

5. Når deigen har hevet til dobbel størrelse knas den utover en smurt, stor langpanne (42x29 cm).

6. Sett ovnen på 180 grader med funksjonen kombi varmluft/damp.

7. Lag små groper med fire fingre og sett til heving på nytt med heve funksjonen på 20 minutter. Etter 20 minutter, trykk gropene ned igjen og fyll i med vaniljekrem. Dryss på bringebær.

8. La heve i ca. 20 minutter til. Klem de største bringebærene godt ned i deigen.

9. Stekes på nest nederste rille ca. 180 grader i 12-15 minutter.

Velbekomme :)

I vanlig ovnen stekes bollefocacciaen på 220 grader i ca. 7-10 minutter). Dere må også beregne lenger tid på hevingen - gjerne over en vaskekum med varmt vann.

Ovnsbakt ørretfilet med honning, chili og sitron

Ovnsbakt ørretfilet med honning, chili og sitron

Du trenger:

Ca. 500 - 700 gram ørretfilet

2 ss Akasie honning

Revet skall av 1 sitron

1 chili, finhakket

2 ts havsalt

1 neve hakket frisk timian

Litt sitronsaft

Slik gjør du

1. Skrap fiskekinnet godt.

2. Rens og finhakk chili.

3. Hakk timian

4. Riv sitronskall (kun det gule)

5. Legg fisken på et stykke aluminiumsfolie.

6. Smør fisken inn med honning, strø den revne sitronen og skvis litt sitronsaft over.

7. Strø salt over.

8. Dryss over chili og timian.

La den ligge i ca. 10 minutter.

9. Bak fisken i ovn ved 200 grader i 15-18 minutter.

Jeg bruker dampovn med full damp på 100 grader. Fisken er ferdig med en kjernetemperatur på 55-58 grader.

Velbekomme

Italiensk brioche med parmaskinke, mozzarella og basilikum

SAVOURY BRIOCHE COURONNE

Ingredienser:

500 gram hvetemel

10 gram tørrgjær (1 pose)

10 gram salt

170 ml Helmelk

4 romtempererte egg

250 gram usaltet smør

150 gram parmaskinke (eller 8-10 skiver)

2 baller bøffel mozzarella (à 125 gram)

1/2 plante basilikum

1 egg

En klype salt

En håndfull revet parmesan

Fremgangsmåte:

Tilsett mel, tørrgjær, melk, egg og salt i en bolle og elt sammen.

Tilsett deigen biter av smør - en om gangen. Viktig at man elter godt mellom hver bit.

Etter alt smøret er tilsatt eltes deigen i 5 minutter - til den blir blank.

Dekk bollen med plast og sett til heving.

En broiche deig bør heve over en time - eller i kjøleskapet til dagen etter, til den har fått dobbel størrelse.

Hevetips: Sett stekovnen på litt under 50 grader - sett inn deigen, og bruk en slev for å holde ovnsdøren litt åpen.

Min deig stod til heving ca. 1 1/2 time.

Ta så deigen ut på et bakebord og elt den lett sammen - ikke slå ut all luft av den.

Kjevle den ut til en leiv på ca. 40x50 cm.

Et tips jeg har lært av Paul Hollywood, er at når man skal rulle sammen en deig så fester man den til underlaget ved å dra fingerene i enden av deigen.

På den måten ligger deigen godt og vil ikke bevege seg.

Fordel parmaskinken utover den kjevlede deigen.

Del mozarellaballene i biter og legg over.

Helt tilslutt dekker du med basilikumblader.

Rull den sammen - om du har satt den fast slik jeg har gjort på bildet over ruller du den mot deg.

Snitt den sammenrullede deigen på langs.

Ta tak i endene på "pølsene" og tvinn de sammen til en kringle - legg den over på et stekebrett med bakepapir.

Dekk kringlen med en stor plastpose, men pass på slik at posen ikke er nær deigen - jeg satt fire store glass i enden av bakeplaten før jeg tredde over posen.

La den stå til heving i ca. 1-1/12 time.

Pisk et egg med en klype salt og pensle den, så river man over parmesanost.

Stekes på 200 grader i ca. 25 minutter.

video:video

Italiensk krans med parmaskinke, mozzarella og basilikum

SAVOURY BRIOCHE COURONNE

Ingredienser:

500 gram hvetemel

10 gram tørrgjær (1 pose)

10 gram salt

170 ml Helmelk

4 romtempererte egg

250 gram usaltet smør

150 gram parmaskinke (eller 8-10 skiver)

2 baller bøffel mozzarella (à 125 gram)

1/2 plante basilikum

1 egg

En klype salt

En håndfull revet parmesan

Fremgangsmåte:

Tilsett mel, tørrgjær, melk, egg og salt i en bolle og elt sammen.

Tilsett deigen biter av smør - en om gangen. Viktig at man elter godt mellom hver bit.

Etter alt smøret er tilsatt eltes deigen i 5 minutter - til den blir blank.

Dekk bollen med plast og sett til heving.

En broiche deig bør heve over en time - eller i kjøleskapet til dagen etter, til den har fått dobbel størrelse.

Hevetips: Sett stekovnen på litt under 50 grader - sett inn deigen, og bruk en slev for å holde ovnsdøren litt åpen.

Min deig stod til heving ca. 1 1/2 time.

Ta så deigen ut på et bakebord og elt den lett sammen - ikke slå ut all luft av den.

Kjevle den ut til en leiv på ca. 40x50 cm.

Et tips jeg har lært av Paul Hollywood, er at når man skal rulle sammen en deig så fester man den til underlaget ved å dra fingerene i enden av deigen.

På den måten ligger deigen godt og vil ikke bevege seg.

Fordel parmaskinken utover den kjevlede deigen.

Del mozarellaballene i biter og legg over.

Helt tilslutt dekker du med basilikumblader.

Rull den sammen - om du har satt den fast slik jeg har gjort på bildet over ruller du den mot deg.

Snitt den sammenrullede deigen på langs.

Ta tak i endene på "pølsene" og tvinn de sammen til en kringle - legg den over på et stekebrett med bakepapir.

Dekk kringlen med en stor plastpose, men pass på slik at posen ikke er nær deigen - jeg satt fire store glass i enden av bakeplaten før jeg tredde over posen.

La den stå til heving i ca. 1-1/12 time.

Pisk et egg med en klype salt og pensle den, så river man over parmesanost.

Stekes på 200 grader i ca. 25 minutter.

video:video

Lag en deilig "hot" gryte

Dette trenger du til 4 personer:

- litt olje

- 400 g karbonadedeig

- 1 liten løk

- 2 hvitløksfedd

- 1 rød chili

- 1 pose tacokrydder

- 1 ts cayennepepper

- 1 boks grovhakkede tomater

- 1 fond kjøttkraft

- 5 dl vann

- 150 g mais

- 1 boks salatbønner

- 1 dl langkornet ris (10 min).

- rømme og revet ost til servering

Slik gjør du:

Skrell løken og grovhakk den. Skrell hvitløksfeddene og finhakk dem. Ta ut frøene og finhakk chilien. Varm opp stekepannen. Ha i olje og stek karbonadedeigen sammen med løken. Stek karbonadedeigen til den er gjennomstekt. Ha i hvitløk og chili og stek litt til. Ha i tacokrydder og bland det godt inn. Ha karbonadedeigen over i en stor kjele. Hell over grovhakkede tomater, vann med kjøttfond og ha i tomatpuré. Bland inn mais. Skyll bønnene og bland dem inn i gryten. Kok opp og ha i risen. La gryten koke uten lokk i 10 minutter til risen er ferdig. Spe med vann om den blir for tykk.

Server gryten med en rømmeklatt på toppen.

Lettvint og veldig godt.

Tacogryte - en hit

Dette trenger du til 4 personer:

- litt olje

- 400 g karbonadedeig

- 1 liten løk

- 2 hvitløksfedd

- 1 rød chili

- 1 pose tacokrydder

- 1 ts cayennepepper

- 1 boks grovhakkede tomater

- 1 fond kjøttkraft

- 5 dl vann

- 150 g mais

- 1 boks salatbønner

- 1 dl langkornet ris (10 min).

- rømme og revet ost til servering

Slik gjør du:

Skrell løken og grovhakk den. Skrell hvitløksfeddene og finhakk dem. Ta ut frøene og finhakk chilien. Varm opp stekepannen. Ha i olje og stek karbonadedeigen sammen med løken. Stek karbonadedeigen til den er gjennomstekt. Ha i hvitløk og chili og stek litt til. Ha i tacokrydder og bland det godt inn. Ha karbonadedeigen over i en stor kjele. Hell over grovhakkede tomater, vann og ha i tomatpuré. Bland inn mais. Skyll bønnene og bland dem inn i gryten. Kok opp og ha i risen. La gryten koke uten lokk i 10 minutter til risen er ferdig. Spe med vann om den blir for tykk.

Server gryten med en rømmeklatt på toppen.

Lettvint og veldig godt.

Verdens beste amerikanske pannekaker

Den store pannekakedagen idag - sjekk ut disse deilige, luftige og tykke pannekakene..... Nam nam :)

Oppskrift :

4 personer

8 egg

5 dl mel

4 dl melk

3 ts bakepulver

Litt salt

Skill eggeplomme og eggehvite. Pisk sammen eggeplommer, mel, bakepulver og melk til en jevn røre. Pisk eggehvitene stive. Ved så eggehviten inn i røra.

Stek små pannekaker

Serveres gjerne med lønnesirup.

Rareste fastelavensbolla

Her er Flode - en fastelavensbolle for Dyreparken?

Lekte meg litt når jeg bakte :)

Sjokolademoussekake - ille god

Den er ikke så vanskelig å lage - bare vær tålmodig.

Mandelbunn

Du trenger:

4 stk eggehviter

150 gram melis

150 gram malte mandler

1/2 ts bakepulver

Fremgangsmåte:

Stivpisk eggehvitene og tilsett melis litt etter litt

Vend inn malte mandler og bakepulver.

Stekes i springform 26 cm på 175 grader i 30 minutter

La bunnen avkjøles, og mens den gjør det lager du moussen.

Sjokolademousse:

Du trenger:

5 eggeplommer

50 gram sukker

50 gram fløte

150 gram mørk sjokolade

2 ss sterk kaffe

Fremgangsmåte:

Ta alt i en kjele og kok til en tykk krem.

2. Sil kremen gjennom en fin sil.

3. Legg 4 plater gelatin i bløtt ca. 5 minutter

4. 150 gram mørk sjokolade smeltes i vannbad og røres inn i eggemassen

5. Smelt gelatinen i den kaffen og hell den over i sjokoladeblandingen.

6. 1 boks kremfløte piskes og vendes inn i sjokoladeblandingen

7. Hell alt over i den avkjølte bunne i kakeformen.

8. La den stå i fryseren over natten.

Ganache:

Du trenger:

200 gram mørk sjokolade (1 plate)

1 dl kremfløte

50 gram usaltet smør

Fremgangsmåte:

Smelt sjokoladen og smøret i vannbad. Kok opp fløten og avkjøl den til temperaturen lik sjokoladen.

Rør så fløten inn i sjokoladen. La det hele avkjøles litt og hell det så over den kalde kaken (viktig at den er dypfyst).

Pynt etter ønske.

Jeg brukte litt frukt og smeltet hvitsjokolade.

La den avkjøles i kjøleskap før du skjærer i den.

VELBEKOMME

Squashspaghetti med nøtter

Squashspaghetti med ristede macadamia og valnøtter + champinjong og magert bacon. Noen dråper chiliolje gir retten litt sting. Servert med valnøttbrød.

En lettvint og god rett.

Bruk en spiralizer - jeg har en fra Gefu (kjøpt hos Tilbords).

Speltbrød med valnøtter og honning

Du trenger:

300 gram hvetemel

300 gram siktet  finmalt speltmel

150 gram sammalt speltmel

200 gram valnøtter

1 pakke tørrgjær

2 ts salt

1 dl olivenolje

2 ss honning

7 dl lunket vann

Fremgangsmåte:

  1.  Finn frem og mål opp alle ingrediensene.
  2.  Grovhakk valnøtter

  3. Bland mel, hakkede valnøtter, tørrgjær og salt i en kjøkkenmaskin med eltekrok.

  4. Tilsett vann, honning og olivenolje mens maskinen går. Det skal bli en klissete deig. La deigen kjøre 5-10 minutter på middels hastighet.

  5.  Dekk bollen med plast, og sett deigen til heving på et lunt sted i 45 minutter. (har du dampovn setter du deigen til heving på programmet: heve deig uten at du dekker til bollen. La den heve i 40 minuttter på 35 grader).

  6. Hell den ferdighevede deigen direkte fra bollen og over i to smurte brødformer. Pensle med litt vann og dryss litt hakkede valnøtter over.. Sett til etterheving ca. 30 minutter. (har du dampovn setter du formene til heving på programmet: heve deig ut. La den heve i 25 minuttter på 35 grader).

      7. Stek brødene midt i ovnen på 200 grader i 45 minutter. Velt de ferdigstekte brødene ut på rist og la dem avkjøle noe før du skjærer i dem. (har du dampovn bruker     du det ferdige innstilte programmet for brød. Min AEG sous vide har et program som heter grovbrød. Det steker med damp på 180 grader i 1 time). Sjekk ut oppskriftene på din dampovn.

 

 







Bananpannekaker - ille godt

Du trenger:

2 egg

1 moden banan

1 dl havregryn

blåbær

Kesam vanilje, mager

Fremgangsmåte:

1. Knus bananen m gaffel, rør inn egg og havregryn. Eller kjør alt i en blender bortsett fra smøret.

2. Stek pannekakene i litt smør i en varm stekepanne.

Jeg brukte blåbær fra fryseren (masse igjen etter høsten), og mager vanilje kesam.

Gresk yoghurt passer også ypperlig på disse pannekakene - sammen med det du har av frukt eller bær.

Velbekomme :)

Kjøkkeninspirasjon fra meg

Noen bilder av vårt nye Tvis kjøkken.

Squashspaghetti med aromasopp, magert bacon, pesto og granateple

Deilig med en lettere lunsj etter julematen.

Du trenger:

1 squash

1 pk magert bacon

1 pk oppskjært aromasopp eller champinjoner

1 ts pesto (kan sløyfes)

Granateplefrø (kan sløyfes)

For å lage spaghettien trenger man en Spiralizer (fås kjøpt hos Tilbords), eller man kan bruke en kniv og skjære i tynne staver.

Fremgangsmåte:

Stek baconet , og legg det til side på et papir slik at det får rent av seg.

Stek soppen - og bland inn baconet.

Damp squashen i en sil over kokende vann i ca. 3-5 minutter.

Ha squashspaghettien i en dyp tallerken, og bland inn en teskje pesto. Legg over blandingen med sopp/bacon. Kvern pepper over. (Jeg brukte ikke salt i retten - baconet gir god smak).

Ta litt granateplefrø og strø over.

Litt reven parmesan smaker også godt.

Velbekomme

Slik dekorerte jeg mitt julebord

Her er årets julebord hos meg. Moro å dekke bord, og i år ble det i fargene: rødt, grønt og gull.

Begynte med granbar midt på bordet.

Fylte på med rødt.

Ulike ting i gull og lysholdere til både telys og høye stearinlys. Tok det jeg hadde og la på der jeg syntes det passet.

Vakre dyprøde nelliker ble juleblomsten på bordet i små vaser. De holder seg lenge.

Servietter ble brettet til juletre med en stjerne på toppen.

Prikken over I'en på bordet er Kællen i husets hjemmebryggede juleøl - som smakte fortreffelig.

Julebordet får stå slik pyntet gjennom julen - til hygge både for oss og våre gjester. ( serviset står ikke slik hele tiden altså - men pynten, blomstene og det grønne ligger der).

PS! Husk etterfyll vann på blomstene.

God jul fra meg.

Rødt, grønt og gull på bordet

Granbarnisse

Nissen har et skjelett av hønsenetting, kropp av granbar, lue av mose, litt bomullskjegg og julekule til nese 🎄✨ Utenpå mosen har jeg viklet små julelys - de er ikke tent på bilde.

Her et nærbilde hvor du kan se at den er viklet med julelys - nå står den og ønsker god jul.

Måkeskitt - julekaker faktisk

Disse kakene så jeg hos en venn på Instagram i fjor til jul. Syntes de så ille gode ut, men det er først i år jeg har lagd de. Etter det jeg har hørt er dette julekaker som er mest vanlig på Sørlandet. De er lette å lage etter man har hakket mandlene. Falt virkelig i smak her i huset - og må nok raskt til med porsjon nummer to. Her er oppskriften:

Du trenger:

4 eggehviter (medium størrelse, romtemperert)

400 gram grovhakkede mandler

500 gram melis

1/2 ts kardemomme

1 ts kanel

Fremgangsmåte:

Stivpisk eggehvitene med melis i ca. 15 minutter. Bland det tørre som vendes forsiktig inn i marengsen. Settes på bakepapir i små klatter. Jeg brukte to spiseskjeer.

Stekes ved 150 grader til kakene er gyllenbrune. Det er veldig ulikt fra ovn til ovn, og størrelsen på kakene. Mine stod inne i ca. 25 minutter.

Velbekomme :)

Eplepai med vaniljekrem

Den paien er enkel og veldig god.

Ingredienser:

250 gr. margarin

250 gr. hvetemel

90 gr. melis

1 egg

5 dl (1 pk.) vaniljekrem

1 glass eplemos eller 5 dl (mitt hjemmelagde er ikke så søtt - heller litt syrlig, og da blir det en fin smakskombinasjon mot vaniljekremen)

Fremgangsmåte:

Margarin, hvetemel, egg og margarin blandes.

Deigen trykkes så ut i en paiform.

Bre vaniljekremen over paien - og eplemosen over der.

Stekes på 200 grader i ca. 45 minutter.

Torsk på en seng av rotgrønnsaker

Dette er en lettvint, sunn og veldig god fiskerett.

Jeg bruker Ultra Pro fra Tupperware til denne retten.

Du trenger:

2 pk torske loin

1 pk lapskausblandig (frossen)

1 dl matfløte

Fremgangsmåte:

Tin fisken og lapskausblandingen.

Legg så lapskausblandingen i bunnen med torskefiletene oppe på. Krydre det godt med salt og kvern litt pepper over.

Hell så over fløten.

Settes i ovnen på 180 grader i ca. 25 min. Steketiden kan variere fra ovn til ovn.

Klipp litt gressløk over og server.

Velbekomme :)

Ultra Pro fra Tupperware

Havrepannekaker - sunne og gode

Har du noen bananer til overs - eller som er litt "slitne" - sett igang med disse deilige og sunne havrepannekakene.

Oppskrift:

Ca.12 pannekaker

3 modne bananer

3 egg

150g havregryn

1/2 ts bakepulver

en klype salt

50ml melk

Ha alt opp i en blender og kjør til du har en glatt deig. La den stå og svelle 10- 20 minutter.

Jeg helte deigen rett fra blenderen i en varm stekepanne med litt smør, stek de så på middelsvarme. Det tar litt tid, så vær tålmodig.

Legg de ferdigstekte pannekakene i en ildfastform - sett de gjerne i stekovnen på 50 grader. Da holder de seg varme.

Jeg serverte mine med mager vaniljekesam, blåbær og rips.

Nam nam - disse var ille gode. En ny favoritt hos meg.

Velbekomme :)

Denne oppskriften fant jeg på bloggen Mat på bordet - som jeg virkelig anbefaler dere å titte innom( om du ikke allerede har vært der)

Kantarellspaghetti

Høsten er her - og det betyr at det er masse godt ute i naturen. Vi var på sopptur i helgen - og fant masse deilig kantarell. Finn frem kurven og dra på tur. Her er en oppskrift jeg fant på Dagbladet - lettvint og utrolig godt. En smaksrik og rask rett.

Slik gjør du

1. Sett på pastavann.

2. Finhakk hvitløk, chili og persille.

3. Rens og evt grovhakk soppen.

4. Ha olje, chili, hvitløk og persille i en panne og sett på middels-sterk varme.

5. Omtrent her koker pastavannet, så da har du i spaghettien.

6. Når hvitløk-chiliblandingen begynner å putre, har du i kantarellene.

7. Stek under omrøring i et par minutter.

8. Ha over hvitvin, og la det koke litt inn.

9. Ha i fløte, og sett ned varmen.

10. Slå av pastavannet, og ha spaghettien tilbake i gryten. Bland i soppsausen og servér med revet parmesan.

Tips:

Ha evt. også over litt salatkylling eller hakket grillet kylling

Velbekomme !

Midtsommer - blomster på bordet

Vaffelkake - en smak av sommer

Stek vafler, og avkjøl de. Legges lagvis med pisket kremfløte og jordbærsyltetøy. På toppen har jeg pyntert med sjokoladesaus, jordbær, litt melis og fioler. En lettvint bløtekake som kveldskos her i kveld.

Kanskje noe du vil prøve også?

Velbekomme

Les mer i arkivet » August 2016 » Juni 2016 » Mai 2016
Anitas skriverier

Anitas skriverier

46, Fredrikstad

Så koselig at du tar en titt innom bloggen min. Mitt navn er Anita, og jeg jobber som lærer. Er gift og mamma til to store barn. I denne bloggen skriver jeg om ting som opptar meg i dagliglivet, samt:mat ,baking, interiør, reiser, seiling og bøker jeg liker å lese. Velkommen er du :) Kontakt på mail: anitasskriverier@hotmail.no


Søk i bloggen


Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits